2022年山路讀書會第17次例會（總例會次數：第494次）邀請函

 

2022年山路讀書會第17次例會（總例會次數：第494次）邀請函

研讀書目：課外書目《料理之道：從神的規則到人的選擇》

  時　　間：2022年12月4日

地　　點：東海大學管理學院M122教室（臺中市臺灣大道四段1727號）

例會程序：13：15～13：30　 報到及靜坐

          13：30～13：45   主持人引言，生物學介紹

          13：45～15：30 　雙向交流與討論

          15：30～15：40　 會務報告（會長、研策、文編、行政、活動、財發）

          15：40～16：00   經驗交流

各位會友大家好：

    有關本次討論議題，經主持人、報告人對文章內容初步討論後，提出以下議題供大家進行探討：

一、   在這本書中，我們看到不少來自不同文化背景的特色料理，其特色或來自於調味與特定食材的使用，請各位靜坐朋友們就經驗分享自己在不同地方吃同一道料理感受到的差異性。

二、   在這本書中，提到許多烹飪宇宙觀與料理哲學，大家是否可以討論看看，自己曾吃過的日常料理或異國料理，是受到哪些因素影響而演變產生？

三、   在這本書P.381提到許多人同意：「民族的命運，取決於如何餵養民族」。請問您怎麼看待這樣的觀點呢？食物對民族發展的影響程度為何呢？

四、   從不同宗教的飲食禁忌，如伊斯蘭教不吃豬肉、印度教不吃牛肉、佛教吃素等，所孕育出來的人這個生命主體，會有什麼差異性？如面相……？

五、   請問您吃過「植物肉」嗎？在這本書中提到從法國料理開始，料理走向精緻化，與最新的化學理論相結合，一路衍生到當代廚師對於食物科學與技術的熱衷。現代有許多食材會結合化學或生物技術，來改變食材原有的樣貌，而肉類是經常被嘗試以其他方式生產的對象。除了用豆類等植物來模擬肉的味道與口感以外，近期更有以動物幹細胞培養的人造肉出現，你覺得這樣的食材是否可以吃？吃下肚後對人類又會有什麼樣的影響？